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阿胶食谱——阿胶海参

阿胶经典吃法——阿胶海参

    阿胶经典吃法,阿胶海参菜式:阿胶海参做法:活海参一只、干黄豆30g、阿胶块1/10块、菜心5g;锅内放入清汤。阿胶块小火熬制,期间加入绍酒,纯净水,鲍鱼汁,小火熬制20-30分钟后离火备用;黄豆用清水浸泡一夜,捞出备用;黄豆放入老汤中小火煨5分钟至入味,出锅放入小砂锅内,放入活海参,将海参放入蒸箱蒸热,取出备用;取熬好的阿胶汁200g放入锅中,用湿淀粉打芡后淋入明油,出锅浇在海参上,用菜心点缀。点评:阿胶具有滋阴补血的突出功效,与补肾益精的海参一同制作菜肴,不仅满足大家对美食的追求,更是美容养颜的好吃法。但由于阿胶有活血作用,因此尽管该菜式营养丰富,孕期妇女需在医生指导下方可尝试;同时对海产品过敏的人群也应谨慎选择。
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